【2015 聖誕大餐】自製布里歐龍蝦堡 @ 瑪莉生活雜記

第一次手做麵包，想給愛的人最棒的食物～【聖誕大餐-布里歐龍蝦堡】

【聖誕大餐-布里歐龍蝦堡】

會想做這個料理，是因為一直想看吃台北某餐廳賣的龍蝦堡
看起來十分的可口，但是套餐的金額有點不便宜
也不想特地上台北吃這個龍蝦堡。
所以動手做最能滿足口慾了!!!
但是龍蝦真的是天價來的食材。
怎麼可能說吃就吃，
需要找一個節日，好好的慰勞一下新手爸媽的我們吧!
所以我不斷的預告ian先生，就是這個聖誕吧!

首先我遇到的第一個問題就是「麵包」
我不想使用一般大亨堡的麵包，這實在對龍蝦先生有點失禮
本是想去麵包店選購布里歐麵包的
但附近也沒有幾家製作這種麵包，何況我想要的尺寸更是難尋
所以上網找了幾份食譜，最後因為發酵的時間和過程的複雜度決定選擇
布里歐麵包(Brioche)食譜、作法| 玫瑰小姐的多多開伙食譜分享

這是我第一次製作麵包，但布里歐/修（Brioche）裡面使用了大量的奶油
是法式經典的奶油麵包，操作上十分黏手
而且因為我的廚房沒有攪拌器可以揉麵
所以這次揉麵的過程，可以說是讓我手臂酸痛啊~~~
第一次試作的結果，因為不知道份量和成品的大小
最後，不小心就烤成迷你小吐司了

聖誕的當天早上，只好拿了前一天不小心變成小土司的布里歐，切片塗上果醬當早餐。

每次製作布里歐麵包，就需要發酵一個晚上
所以第一次試做失敗的那晚，又趕快再製作一份
聖誕這天IAN先生也特地放假陪我也順便帶小孩
一早吃完早餐就緊接著趕快去拿冰箱裡的麵團。準備塑形做小麵包。
終於烤出需要的麵包尺寸了!!
再來就是準備龍蝦沙拉餡了!

將龍蝦蒸熟後，取出龍蝦肉
切成大肉塊，等等要料理成龍蝦沙拉(這就是自己做的霸氣之處)
這是在costco選購的冷凍龍蝦
我們挑了一盒3尾的龍蝦，價格約1200元
我把一尾做鹹的，另一做清爽的口味
一共做了4個蝦龍堡~~龍蝦肉給的超豪爽!!!

鹹龍蝦沙拉
材料：布里歐麵包、生菜
〔內餡〕龍蝦1尾，奶油10g，蒜1瓣-切末，青蔥-少許，沙拉醬-適量，墨西哥taco粉-少許
作法：
1.熱鍋將奶油融化後，加入蒜末拌炒到有香氣
2.加入龍蝦塊拌一下就關火。放涼備用。
3.冷卻後的龍蝦再拌上沙拉醬。
4.最後，將生菜放到切開的麵包，再塞入龍蝦沙拉，最後，灑上taco粉和青蔥，就完成了。

清爽龍蝦沙拉
材料:

材料：布里歐麵包、生菜
〔內餡〕龍蝦1尾，奇異果少許，哈蜜瓜少許，沙拉醬少許，檸檬片
作法：
1.取出奇異果和哈蜜瓜果肉，切小丁。
2.水果丁與龍蝦肉塊一起拌上沙拉醬。
3.最後，將生菜放到切開的麵包，再塞入龍蝦沙拉，吃的時候擠點檸檬。

好了，超高級龍蝦堡上菜了!!
Merry X'mas!!!

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那天下午，IAN先生終於有機會帶我去一家他常常光顧的咖啡店
一家很在乎咖啡風味的店"coffee stopover"
位於草悟道附近，店舖小小的，但是很有感覺。
更喜歡他依烘焙程度命名成dancer/painter/professor(輕/中/重)
不過因為今天只想外帶咖啡，就沒有多餘的照片。